La meilleure galette d'Ile-de-France est dans le 8ème !

C'est Stéphane LOUVARD, 43, rue Miromesnil, Paris 8e, qui a remporté le 24e Concours de la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France ! 

Ce concours, organisé par l’Ecole des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie (17e) a un certain succès puisque 301 candidats concourraient !

Un jury composé de 80 professionnels, professeurs en boulangerie-pâtisserie, chefs de cuisine, membres de la chambre de commerce, consommateurs et membres des entreprises partenaires, a choisi mardi 3 janvier 2012, la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France, en fonction de 5 critères : goût, feuilletage, cuisson, équilibrage (rapport entre pâte et amande) et présentation.