C'est la Société
Européenne des Grands Restaurants, qui se voit à nouveau attribuer le droit d'occupation du domaine public - concession de travaux du restaurant Laurent, 41 avenue Gabriel, pour les dix
prochaines années.
La SEGR a été la meilleure classée des quatre répondants à l'appel d'offre sur l'ensemble des 4 critères que la mairie de Paris s'était fixé :
La SEGR a proposé une activité centrée sur le restaurant gastronomique, prépondérante par rapport à l'activité de réception. Elle propose une redevance annuelle garantie de €750.000 HT avec un taux proportionnel au chiffre d'affaires de 9%. Elle envisage des travaux pertinents et mesurés d'environ €1 million la première année, en accord avec le site classé. Enfin, il semble que ce soit un projet rentable et peu risqué, financé intégralement sur fonds propres.
L'avis du conseil d'arrondissement a été demandé. Toutefois, quelle que soit la qualité de l'offre, le conseil s'est trouvé dans l'impossibilité de donner un avis, le maire n'ayant pas été consulté lors de l'appel d'offres et n'ayant aucun élément de jugement autre que le document retraçant le processus préparé par la Ville de Paris.
